雲丹入りお造り・雲丹といくらの小丼など全11品【至高の雲丹コース】お料理のみ

コース詳細

20,000円(税込)

食事の始まりを彩る旬菜、旬魚と雲丹で構成された「お造り盛り合わせ」、濃厚で甘みのある「北海道特選雲丹といくらの小丼」など、贅を尽くした全11品をお楽しみいただける至高の雲丹コース。メインには、花びし自慢の「のどぐろ塩焼き」をご用意。こちらはお料理のみのご提供となっています。

内容は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変わります。

◆ 旬菜

鮮魚と香味野菜のサラダ

◆ 前菜五点盛り

五種ズワイガニと雲丹カクテル、白子と雲丹の茶碗蒸し、胡麻豆腐雲丹のせ、真鱈の白子とあん肝ポン酢、寒鰆西京串、いくらと雲丹の松前漬け、平貝の雲丹和え、磯つぶ貝旨煮

◆ お造り盛り合わせ雲丹入り

青森メジマグロ藁焼き、余市寒鰤低温熟成、宮城細魚昆布締め、福井寒鰆低温熟成、北海道雲丹

◆ 季節の逸品

太刀魚と雲丹の蒸し寿司銀杏餡かけ

◆ 季節の逸品

合鴨ロースの藁焼き

◆ 揚げ物

ふわふわ海老真丈

◆ 焼き物

長崎のどぐろ塩焼き（1人1尾）

◆ 箸休め

お新香盛り合わせ

◆ 食事

北海道特選雲丹といくらの小丼

◆ 止椀

しじみの赤だし

◆ 甘味

自家製抹茶プリン

2026/02/02 更新